Volnay est un petit village au cœur de la Bourgogne.
Son vignoble exposé est-sud-est jouit d’une situation
privilégiée: un long ensoleillement et un sous-sol
particulier donnant aux vins de l’appélation noblesse,
finesse, élégance et féminité qu’apprécient
les connaisseurs.
Les vins ont une robe allant du tendre vermeil au rubis le plus
profond et de délicats bouquets de fruits rouges (framboise,
fraise, cassis, violette...).
Les tanins délicats mais robustes font que les vins de
Volnay peuvent s’apprécier jeunes (5 ans) mais également
plus vieux (20 ans).
Le Domaine Sainson-Rossignol est une exploitation familiale
transmise de génération en génération
où le travail de la vigne se fait dans le respect de la
tradition, sans éraflage, pigéage aux pieds deux
fois par jour, élevage du vin en fûts de chêne
sur 12 à 18 mois et mise en bouteille au domaine.
Le Domaine Sainson-Rossignol s’etend sur 7 hectares et demi
répartis sur Volnay, Beaune, Pommard et Hautes Côtes.
Afin de respecter le terroir bourguignon, le travail se fait à
l’ancienne en pratiquant une vinification traditionnelle
avec élevage en fûts de chêne..
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